Agneau à la mode de Bari (Pouilles)

Jeudi 18 Juillet 2013

Agneau à la mode de Bari (Pouilles)

Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d’agneau découpé en morceaux (épaule, gigot,…)
1 kg de tomates bien mûres (ou tomates pelées en boite)
1 oignon émincé
1 bouquet de persil
une dizaine d’olives noires
2-3 pincées d’origan
4 cs d’huile d’olive
sel
1 verre d’eau ou de vin blanc (si nécessaire)
3 pommes de terre (facultatif)

Préparation :
Disposer la viande dans un plat à four
Ajouter l’oignon, les tomates, les olives, le persil haché et saupoudrer d’origan
Verser l’huile d’olive. Saler selon le goût
Préchauffez le four à 180°C
Cuire 1 h

(source : lacuisinedolivia.fr)
N.R.