Insolites et le-saviez-vous ?

Café : 67 bactéries différentes identifiées dans les machines Nespresso

Vendredi 4 Décembre 2015

Une petite remarque rassurante pour commencer : dans un environnement humide, chaud et organique, la présence de bactéries n’a rien d’étonnant. Il n’y a donc pas de quoi s’affoler en apprenant que nos machines à café Nespresso sont un foyer idéal pour la prolifération de ces micro-organismes.

C’est la conclusion d’une étude de l’Université de Valence, en Espagne, publiée dans la revue Nature. Pourquoi cibler ces machines en particulier ? Parce que leur système de préparation de café est « l’un des systèmes les plus répandus en raison de sa popularité et de la nature standard de ses appareils dont la pression reste à 19 bars », précise l’étude.

Sur une dizaine de machines de la marque Krups testées, toutes regrouperaient entre 35 et jusqu’à 67 espèces de bactéries différentes. Parmi elles, certaines possèdent des propriétés pathogènes, donc à l’origine d’éventuelles maladies. Ce qui étonne les chercheurs, c’est la vitesse de prolifération de ces bactéries. Et leur nombre conséquent dans la mesure où la caféine, présente dans le café, le thé et certaines boissons gazeuses, est un alcaloïde aux vertus antibactériennes connues.

Pseudomonas, Stenotrophomonas, Sphingobacterium

Pour remédier à ces problèmes d’hygiène, quelques précautions s’imposent. Selon les chercheurs, la colonisation démarre dans les réservoirs de capsules usagées. Les bactéries se propagent alors dans la machine. Que ce soit dans le filtre ou le réservoir d’eau, dont le nettoyage régulier est indispensable. Parmi les bactéries relevées figurent notamment la Pseudomonas, Stenotrophomonas, Sphingobacterium, Acinetobacter. What Else ?

Source ; 20minutes.fr

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