Calamars croustillants

Mardi 30 Juillet 2013

Calamars croustillants
En entrée ou en tapas pour l'apéro, le calamar se décline sous plusieurs formes (grillés, à la plancha, farcis, en sauce...) ! C'est super bon et facile à faire ! A vos fourneaux et fourchettes ! mmmmmmm

Ingrédients (6pers)

250 g de calamars coupés en lanières
1 c. à café d'ail écrasé
1 œuf battu
chapelure
10 feuilles de persil (5 entières, 5 émincées)
5 brins de thym
25 cl d'eau salée
huile pour friture
sel, poivre

Préparation

- Faites bouillir les calamars en lanières dans de l'eau salée avec le thym, 1/2 c. à café d'ail et les feuilles de persil entières jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-Transférez les calamars cuits dans le bol de l’œuf battu, ajoutez le poivre, le reste d'ail et le persil émincé.
- Laissez mariner 1 heure.
- Passez dans la chapelure et faites dorer dans l'huile chaude.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
N.R.