Carri de poulet

Mardi 18 Juin 2013

Carri de poulet
Cette recette traditionnelle de carri de poulet est malgache. Ce plat est préparé avec des pilons de poulet, du riz, des oignons, des tomates, des haricots rouges et du safran. Le carri de poulet malgache vous fera découvrir les saveurs de Madagascar. Ce n'est que du bonheur !! mmmmm

Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h.

Ingrédients
8 pilons de poulet
3 oignons
5 gousses d’ail
6 tomates
1 petite boite de haricots rouges
2 grands verres à moutarde de riz parfumé
3 grands verres à moutarde d’eau
4 càs d’huile
2 dosettes de safran
sel
poivre de Madagascar si possible !!

Préparation :

Pelez et hachez les oignons, le gingembre et l’ail. Lavez et concassez les tomates.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y colorer les pilons de poulet. Ajoutez la moitié des oignons, du gingembre et de l’ail et laissez-les colorer légèrement. Ajoutez le thym, les tomates, 1 dosette de safran, le sel, le poivre. Laissez mijoter 30 mn, à couvert et à feu très doux. Ajoutez les haricots rouges et finissez la cuisson.

Pendant la cuisson du carri poulet, faites revenir le reste des oignons, gingembre et ail dans l’huile restante. Ajoutez le riz parfumé, que vous aurez rincé et égoutté, mélangez bien et ajoutez le reste de safran, l’eau, un peu de sel et de poivre. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant une vingtaine de mn.

Servez les pilons de poulet et le riz séparément.

par Mary

N.R.