Cheesecake au citron vert

Mercredi 17 Avril 2013

Cheesecake au citron vert
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine qui est composé de fromage (kiri, saint morêt, boursin ou encore du philadelphia cheese, le fromage à cheesecake) et se décline à toutes les "sauces". Et que c'est bon !! Essayez-vite cette recette originale ! mmmmmm

Recette pour 1 gâteau dans un moule rond de 22 cm

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de réfrigération : 8 heures

Temps total de la recette : 9 heures et 30 minutes
Ingrédients pour le cheesecake au citron vert

◦125 g de Graham Crackers (1 tasse 1/2)
◦1 cuillère à soupe de maïzena
◦3 oeufs
◦680 g de fromage philadelphia (24 onces)
◦200 g de sucre blanc (1 tasse)
◦85 g de beurre (6 cuillères à soupe)
◦160 ml de jus de citron vert des keys (2/3 de tasse)
◦1 cuillère à soupe de zestes de key lime
◦Au besoin, du colorant alimentaire vert
Pour ce 1er avril, je me suis dit que j'allais publier une recette sucrée, mais pour faire différent, sans chocolat.

Alors en attendant l'arrivée du soleil, une nouvelle recette avec des key lime (comme la key lime pie donc), mais cette fois un cheesecake.

Utilisant dans la plus pure tradition du philadelphia et des Graham Crackers (que vous pourrez trouver chez My American Market en paquet de gâteaux ou en base de tarte toute faite).

Je le répète, tous les vrais cheesecake américains utilisent du philadelphia et des graham crackers (ou à la limite des golden grahams, ce que je fais aussi). Cependant, pour ceux qui veulent utiliser autre chose, vous pouvez également.

Pareil pour les citrons verts, normalement ce sont des citrons verts de l'île des Keys (si vous ne savez pas où c'est, je vous suggère de lire l'explication présente sur la recette de la key lime pie). Mais bien sûr vous n'avez que très peu de chances d'en trouver chez vous, alors utilisez des citrons verts normaux.

Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter du colorant vert pour donner une couleur encore plus vive au cheesecake.

N.R.