Côtelettes et haricots verts

Dimanche 8 Septembre 2013

Côtelettes et haricots verts
Voici un plat de côtelettes cuites à la malagasy (andro gasy) avec haricots verts ! Simple mais délicieux comme tout les vary sy loaka (riz et plat de viande-légumes, qui composent généralement les repas malgaches). mmmmmm

Ingrédients (pr 4 personnes) :

4 belles côtelettes de porc
Haricots verts cuits
2 tomates pelées
Ail, oignon
Huile d'olive
Sel (ou un cube de kubor)
Poivre de Madagacar


Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir les côtelettes avec un peu d'huile d'olive et les dorer sur toutes les faces
Rajouter l'ail et l'oignon hâchés
Rajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 30 mn environ
Incorporer les tomates pelées et coupés en dés ainsi que les haricots verts
Salez, poivrez
Laisser mijoter encore 20 mn
Rajouter une cuillerée d'huile d'olive pour terminer la cuisson
Goûter pour apprécier la cuisson (penser à laisser un fonds de sauce pour ne pas que cela soit trop sec)

Servez aussitôt avec du riz blanc, rougail et piment servis à côté !

Bon appétit bien sûr !
N.R.