Féroce d'avocat et de morue

Jeudi 4 Juillet 2013

Féroce d'avocat et de morue
Voici une recette pleine de promesses et tout simplement bon !! Ca va égailler les papilles en ce mois de juillet ! mmmmm

La Version originale:

350g de morue salée

2 avocats bien mûrs

100g de farine de manioc

200ml de lait de coco

1 gousse d'ail hachée finement

1 oignon haché finement

1/2 piment haché finement

3 cs d'huile d'olive

1 jus de citron vert

feuilles de persil ou de coriandre hachées


Préparation :

Faites dessaler la morue 12h en changeant l'eau plusieurs fois.

Le lendemain, mettez la morue dans une casseorle, couvrez d'eau froide et portez à frémissement.

Retirez du feu et laissez tiédir 20/25mn. Egoutez, éliminez la peau et les arrêtes puis émiettez finement. Réservez.

Prélevez la chair des avocats, taillez la en petits dés. Transférez la chair d'avocat dans un saladier, puis recouvrez du tiers de farine de manioc.

Délayez le reste de farine avec le lait de coco. incorporez l'ail, l'oignon, et le piment au mélange précédent, puis ajoutez la morue.

Arrosez d'huile d'olive, et de jus de citron. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Décorez avec les herbes.

(source : dinettededouda.canalblog.com/)
N.R.