Hena ritra ...

Mardi 11 Octobre 2011

photos source : As de Madagascar
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http://voyageurs21.unblog.fr/?p=161 http://voyageurs21.unblog.fr/?p=161

Un délicieux plat à base de boeuf bien gras (plat de côte et paleron mais la viande de zébu est le top !) qui se sert avec du riz (toujours !) et rougail obligés ! On peut aussi faire du ro-mazava à côté (juste avec quelques brèdes mafana et/ou cresson, un peu de gingembre et un peu de tomate) pour accompagner le hena ritra (boeuf bourguignon à la malgache !) > certains mettent de l'oignon et des tomates mais il est plus authentique avec juste une pointe d'ail malgache, du gros sel et du poivre de madagascar....
N.R.