Huîtres en nage glacé / huîtres chaudes

Mercredi 14 Décembre 2011

Huîtres en nage glacé / huîtres chaudes
Les fêtes riment avec foie gras, saumon, dinde… mais aussi, et c'est la saison… les huîtres pour les aficionados…

Les huitres sont très peu caloriques, riches en sodium, en sels minéraux, en iode et en vitamines, elles se dégustent aussi froides (nature avec du beurre, du pain de seigle et de la vinaigrette),que chaudes (cuites, farcies, gratinées ou pochées…)

Voici une recette d'huitre en nage glacé ! (par Guy Savoy)

http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.entrechefs.fr/img/recettes/huitres-nageglacee.jpg&imgrefurl=http://www.entrechefs.fr/recette.asp%3Fid%3D4&usg=__VZ8XXwv3V-l3mJRwHBUNf_3IW6M=&h=298&w=400&sz=33&hl=fr&start=18&zoom=1&tbnid=5gLqsvAUUMutbM:&tbnh=9 http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://www.entrechefs.fr/img/recettes/huitres-nageglacee.jpg&imgrefurl=http://www.entrechefs.fr/recette.asp%3Fid%3D4&usg=__VZ8XXwv3V-l3mJRwHBUNf_3IW6M=&h=298&w=400&sz=33&hl=fr&start=18&zoom=1&tbnid=5gLqsvAUUMutbM:&tbnh=9


N.R.