Lasopy tongotr’omby / silamanga

Mercredi 22 Octobre 2014

C'est une soupe délicieuse, simple et diététique ! Long à faire mais que du plaisir à déguster... mmmm à vos marmites !

Ingrédients :

Plusieurs morceaux de pieds de boeuf ou de veau
5 pommes de terre
Une poignée d'haricots verts
3 carottes (couper en gros morceaux)
1 oignon
1 peu d'ail
1 cube de knorr
1 branche de céleri
1 poireau
Un peu de gingembre
Gros sel de guérande ou de noirmoutiers (une pincée)
Poivre

Cuisson :

Intégrer les morceaux de pieds de boeuf ou de veau dans une cocotte minute dans un fond d'huile où auront frémi l'oignon, l'ail et le gingembre. Quand le tout aura bien pris de la couleur, remplir d’eau en ayant tout couvert. Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure environ. Réserver les légumes préalablement lavés et découpés en morceaux. Ouvrir la cocotte à mi-cuisson, rajouter le poivre, sel ainsi que les bouillons knorr... Vérifier le niveau d'eau et laisser cuire encore 1 heure jusqu'à ce que la viande soit bien "fondue". Ouvrir la cocotte et intégrer les légumes ainsi que le céléri. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen et éteindre le feu après avoir vérifié la cuisson des légumes et la tendreté de la viande.

Rajouter de la vermicelle ou laisser ainsi et servir avec du riz blanc à côté.

Bon appétit bien sûr !
N.R.