Insolites et le-saviez-vous ?

Le saviez-vous ? Le café le plus cher du monde est à base d’excréments d’éléphant

Mardi 5 Mars 2013

Le saviez-vous ? Le café le plus cher du monde est à base d’excréments d’éléphant
Le geek est au café ce que l’anglais est au thé. C’est d’ailleurs pourquoi la nouvelle du jour nous laisse quelque peu pantois.

En effet, le café le plus cher du monde est assez m***que (ce n’est pas mythique…). Littéralement, puisqu’il est conçu à partir de bouses d’éléphant.

Vous aimez le café, vous aimez les éléphants, pourtant bizarrement, l’amalgame des deux n’est pas évident.

Les ingrédients principaux du ’Black Ivory coffee’ sont en réalité des fèves mangées puis digérées par des éléphants Thaïlandais. Il n’existe qu’une façon de les récupérer … Cette technique fait de ce café le plus cher du monde, plus de 1100 dollars au kilo !

Une lubie d’un quelconque et richissime Émir ? Non, c’est même scientifique. Selon les recherches, les enzymes présentes dans l’estomac de l’éléphant brisent les protéines des graines de café. Or ces protéines sont l’un des principaux facteurs responsables de l’amertume de la boisson. Moins de protéines signifie donc un goût plus doux.

Les éléphants sont nourris uniquement de grains de café Arabica thaïlandais et cultivés à une altitude d’environ 5 000 pieds. Par ailleurs, nos bestioles ont besoin de manger plus de 72 kilos de grains pour produire 2,2 kg de café.

Le goût de ce nectar ? Floral et chocolaté, avec des notes lactées, de noisettes, d’épices et même de fruits rouges !

Vous m’en direz tant.

(source : gizmodo.fr)

infos plus >>Les ingrédients principaux du "Black Ivory coffee" sont en réalité des fèves mangées puis digérées par des éléphants thaïlandais. Et ça donne le café le plus cher du monde, plus de 1 100 dollars au kilo.<<
N.R.

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