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Le saviez-vous ? les bienfaits de l'œuf

Jeudi 5 Septembre 2013

Le saviez-vous ? les bienfaits de l'œuf
L’œuf est un véritable cadeau de la nature : il demeure l'un des aliments les plus nutritifs et ses bienfaits sont innombrables.

En plus de présenter un faible taux de calories, il regorge de vitamines et de minéraux indispensables. Tout le monde devrait avoir des œufs dans son réfrigérateur !

Les oeufs, sont une excellente source de protéines et aident au maintien des tissus corporels comme les muscles, les os ou la peau. Elles servent également à la formation des hormones, des anticorps et des enzymes digestives.

Les protéines sont composées de 20 acides aminés différents, dont neuf qui ne peuvent pas être fabriqués par l'organisme. Ils doivent donc provenir de l'alimentation. Les protéines contenues dans l'oeuf sont dites complètes car elles renferment les neuf acides aminés essentiels à l'organisme.

L’œuf contient :

- de la vitamine A, qui protège des infections et contribue à la bonne santé de la peau et des yeux ; elle favorise la croissance des dents et des os ; elle joue un rôle antioxydant et elle aide à la vision nocturne.

- de la vitamine B2, également appelée riboflavine qi contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la formation des globules rouges et à la production d'hormones.

- de la vitamine B5, aussi appelée acide pantothénique. Une fois dans l'organisme, cette vitamine se transforme en coenzyme A qui va agir sur le système nerveux et les glandes surrénales et participer, entre autres, à la formation et à la reconstruction des muqueuses et de la peau.

- de la vitamine B9, aussi nommée folate. Cette vitamine joue un rôle primordial dans la production de l'ADN et de l'ARN, dans la cicatrisation des plaies et dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Elle participe également à la fabrication de toutes les cellules du corps.

- de la vitamine B12. Cette dernière contribue à éloigner les maladies du cœur et à fabriquer les globules rouges. Elle participe aussi à l'entretien des cellules nerveuses et des cellules fabriquant le tissu osseux.

- de la vitamine D, laquelle renforce les os et les dents en rendant le calcium et le phosphore disponibles dans le sang. Elle peut également contribuer à protéger l'organisme contre certains cancers et maladies auto-immunes.

- de la vitamine E, un important antioxydant qui contribue à la prévention des maladies et au maintien d'une bonne santé. La vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules et particulièrement les globules rouges et les globules blancs.

- du sélénium, un oligo-élément indispensable à l'organisme. Le sélénium a un effet antioxydant car il permet la production de la glutathion peroxydase

- du phosphore, lequel joue un rôle capital dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents

- du zinc, un oligo-élément qui joue un rôle important au niveau du système immunitaire, de la croissance et des fonctions neurologique et reproductive

- de la lutéine et de la zéaxanthine - deux puissants antioxydants qui contribuent à prévenir les maladies liées au vieillissement - et de la choline, qui joue un rôle capital dans le développement et la fonction cérébrale


Au vu de tout cela, l’œuf est une véritable mine d'or !

Attention cependant au cholestérol, du moins éviter d'en consommer beaucoup pour ceux qui ont des problèmes là-dessus, ainsi que le diabète : il est recommandé de ne pas en consommer trop lorsqu'on est diabétique.

*** enfin, n'ayez pas peur de grossir en consommant des œufs, pensez plutôt ses bienfaits pour votre capital santé !***
>ne dit-on pas : de la poule ou de l'œuf, quel est le premier ?<
N.R.

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