Magrets de canard aux pêches

Vendredi 11 Octobre 2013

Magrets de canard aux pêches
Le magret de canard est le plat préféré des français, entre autres plats, et qui arrive en tête si si des plats les plus commandés aux restaurants ! A vos fourneaux et à vos fourchettes ! mmmmm !

Ingrédients

2 magrets (ou filets) de canard
4 pêches
20 g de beurre
2 poignées de groseilles
1 verre de Porto

Ustensiles
2 poêles

Préparation

Peler et couper les pêches en tranches assez fines
Dans une poêle, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soient cuites et d'une jolie couleur puis les réserver au chaud

Dans une autre poêle anti-adhésive chaude, faire cuire le canard environ 2 à 3 mn de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver au chaud
Déglacer la poêle avec le Porto et laisser réduire de moitié environ
Au dernier moment ajouter les groseilles pour ne pas les cuire

Pour servir on peut présenter à l'assiette en décorant au mieux les tranches de pêches, le canard coupé en tranches transversales nappé avec la sauce aux groseilles.

N.R.