Alerte Infos

Manioc, patates douces, saonjo : appréciés pendant la saison fraîche

Lundi 4 Juillet 2011

Le manioc et les « saonjo » sont consommés couramment par les Malgaches
Le manioc et les « saonjo » sont consommés couramment par les Malgaches
Le riz constitue sans doute l’alimentation de base des Malgaches, mais la population apprécie également les « hanikotrana »...

...vocable qui regroupe en général des tubercules tels que manioc, patate douce, « saonjo », etc. mais le maïs en fait partie également.

Le kilo de manioc s’écoule actuellement à 500 Ar, et il est consommé dans l’ensemble de Madagascar. Cuit à l’étouffée en grands morceaux appelés « batabata », il se mange sec. Coupé en plus petits morceaux et cuit plus longtemps dans un bouillon, le manioc est alors consommé en « tetit-pohy ». Le « saonjo » se décline en tranche, et est cuit à l’étouffée.

Les travailleurs agricoles mangent souvent ces « hanikotrana », entre les travaux des champs, bien qu’un plat de riz et de viande soit préférable. En ville, les ouvriers de chantier ou des zones franches, apprécient également ce « goûter » à la pause, en alternance avec les soupes de pâtes jaunes. Les marchands ambulants se présentent alors aux heures desdites pauses auprès de ces chantiers.

En terme de prix, un morceau de manioc « batabata » coûte 50 Ar tandis qu’un plat de « teti-pohy » peut se consommer à partir de 100 Ar. Une tranche de « saonjo » est vendue à 100 Ar également, et nombre de gens, après le travail de la journée, installent leur marmite en bordure de chemin, proposant aux petits et grands un goûter toujours apprécié, même par les citadins.

N.R.

Nouveau commentaire :

Alerte Infos | Insolites et le-saviez-vous ? | Interviews | Communiqués | Photos galeries | Bons plans | Questions-Réponses | Vaovaom-piangonana | Recettes malgaches | Tout sur Air Madagascar | Contact | Chronique | Misy raha ao | Voyages, Tourisme à Madagascar | Mada en 1 clin d'oeil | Lu sur le Net | Codes promos | Mada infos régions | Soirées | Tv Gasy | Web radio | Vos agendas soirées et événements ici ! | Courrier des femmes | PPN | A la une | APFMada : Association "Agir pour les femmes à Madagascar" | Journal Télévisé RTA - Madaplus | Associations | Sponsors et partenaires du Big Mada White - Nuit Blanche 2016 | Retrouvez : infos et Communiqués Air Madagascar