Poisson-frites au four (Fish and chips)

Mardi 2 Juillet 2013

Poisson-frites au four (Fish and chips)
Le fameux Fish and chips si chers à nos voisins anglophones... Simple à faire et super bons ! Je vous concède que ce soit assez calorique mais de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal ! mmmmmm

Ingrédients
3 lb de pomme de terre (1,5kg)
3 c. à table d'huile végétale divisée en 2 portions (45ml)
1/2 c. à thé de sel (2ml)
1/4 c. à thé de poivre (1ml)
1 c. à thé de romarin frais ou 1/4 c. à thé(1ml) de romarin sèche (5ml)
1+1/2 lb de poisson à chair blanche (750g)
1/2 tasse de farine (125ml)
2 blancs d’œufs ou 1 oeuf entier
3/4 tasse de chapelure sèche (175ml)
3/4 tasse de flocons de maïs en miettes (corn flake) (175ml)

Instructions
1. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets épais, assécher en épongeant.
3. Mélanger 1 c. à table (15ml) d'huile retourner les pommes de terre dans l'huile,le sel, le poivre et le romarin.
4. Disposer les frites en une seule couche sur une plaque à biscuits antiadhésive.
5. Cuire 40 minutes au four préchauffé.
6. Entre-temps couper le poisson en 6 portions assécher en épongeant.
7. Mettre la farine dans un plat peu profond.
8. Battre les blancs d’œufs dans un autre plat peu profond.
9. Mélanger la chapelure et les miettes de flocon de maïs dans un autre plat.
10. Tremper chaque morceau de poisson dans la farine, le tremper dans le blanc d’œuf en laissant égoutter l'excédant tremper ensuite dans la chapelure et presser.
11. Pendant que les frites cuisent badigeonner une autre plaque avec 1 c. à table (15ml) d'huile.
12. Étaler le poisson sur la plaque en une seule couche et asperger d'huile le poisson.
13. Lorsque les frites auront cuit pendant 40 minutes mettre la plaque de poisson au four faire cuire 5 minutes retourner délicatement et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à point.
N.R.