Queue de boeuf façon malgache

Dimanche 29 Septembre 2013

Queue de boeuf façon malgache
Quel délice ce plat qui mijote et qui murmure à vos papilles ! D'un fondant et d'un goût délicieux ! A la malgache (sans pommes de terre, ni champignons, ni carottes)... Certes long à préparer, mais ça vaut le détour ! A vos cocottes ! mmmm

Ingrédients

500 g de queue de boeuf
500 g de basse-côte
2 oignons
du gingembre
1 gousse d'ail
1 verre de vin rouge
1/2 l de bouillon de boeuf ou 1 cube de boeuf
sel de guérande
poivre de Madagascar

Préparation

Dans une cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est chaude, faire revenir la queue de boeuf de tous les côtés.
Pendant ce temps, éplucher les oignons et l'ail, les émincer.
Eplucher le gingembre et couper en petits dés.
Ajouter l'oignon et l'ail émincés, le gingembre, remuer le tout. Saler, poivrer.
Incorporer le bouillon de boeuf et recouvrir la viande d'eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant au minimum 3 heures à feu doux.
Pour finir... arroser d'une cuillerée d'huile d'olive pour parfumer le tout.

Pour savoir si le plat est prêt : il faut que la viande se détache sans effort de l'os.

Accompagner de riz blanc et de rougail, piment servi à part ! Servir aussitôt et manger très chaud !

Bon appétit bien sûr !


N.R.