Risotto crémeux oignons champignons

Mardi 20 Août 2013

Risotto crémeux oignons champignons
La préparation du risotto est délicate mais c'est toujours aussi bon ! Crémeux à souhait et avec des champignons, c'est un régal ! A vos fourchettes ! mmmmm

Ingrédients :

300 g riz pour risotto
1 oignon
200 g champignons de Paris (ici en boîte)
50 g emmental râpé
750 ml bouillon de volaille
Sel, poivre
Huile d’olive

Préparation :

1 - Emincer l’oignon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ajouter le riz et faire revenir l’ensemble 3 min tout en remuant.

2 - Cuire ensuite pendant 20 min à feu doux et à couvert, en ajoutant le bouillon petit à petit et en mélangeant de temps en temps, jusqu’à absorption quasi-totale du bouillon (le risotto doit rester crémeux).

3 - Ajouter les champignons (ici j’ai utilisé des champignons en boîte car c’est ce que j’avais en stock mais c’est encore mieux avec des champignons frais ! Remuer et cuire encore 5 min.

Ajouter l’emmental, saler, poivrer puis mélanger et servir bien chaud !

N.R.