Rognons de veau sauté aux deux moutardes

Vendredi 2 Août 2013

Rognons de veau sauté aux deux moutardes
Les rognons ? Bien préparés et finement badigeonnés de moutarde, c'est extrêmement délicieux ! Essayez-vite la recette ! mmmmmm

Ingredients
Pour 4 personnes


• Rognons de veau : 2
• Lardons : 40 g
• Champignons surgelés : 400 g
• Échalotes surgelées : 2 cuil à soupe
• Margarine au tournesol : 2 cuil à café
• Moutarde de Dijon : 2 cuil à café
• Moutarde de Meaux : 2 cuil à café
• Vin blanc : 1/2 verre
• Persil ciselé : 2 cuil à soupe
• Sel, poivre

Instructions

• Faites préparer les rognons de veau par votre boucher et demandez-les dégraissés et coupés en gros dés.
• Plongez les lardons dans une petite casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les. Faites-les griller dans une poêle à sec, égouttez-les et jetez le gras.
• Dans cette poêle, faites chauffer la margarine et faites sauter les champignons et les échalotes sans les décongeler. Cuisez 5 à 10 minutes à feu vif. Débarrassez les champignons et leur jus dans un plat chaud.
• Dans la même poêle, mettez les morceaux de rognon et les lardons à cuire à feu moyen. Retournez-les souvent pendant 10 minutes environ, 15 si vous les aimez bien cuits.
• Délayez les deux moutardes dans un le vin blanc. Versez dans la poêle. Mélangez, cuisez 2 à 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
• Remettez les champignons dans la poêle, mélangez bien.
• Versez dans le plat de service. Ajoutez le persil surgelé. Servez tout de suite
N.R.