Saosisy sy anan'drano (saucisses aux cressons)

Mercredi 8 Août 2012

Saosisy sy anan'drano (saucisses aux cressons)
Tsara tokoa izany an : ) ! Voici une recette malgache très prisée des afficionados, une variante des saucisses rougail et autres spécialités... Très simple à réaliser, en effet il faut :

- des saucisses de Toulouse (ou de Madagascar (saosisy gasy) si vous en disposez,
- du poivre de Madagascar,
- une ou deux tomates,
- de l'ail,
- deux oignons ou des échalotes
- sel et gingembre
- piment

Mettez un peu d'eau dans une casserole et plongez-y les saucisses, rajoutez les tomates et oignons émincés ainsi que l'ail, un peu de gingembre et le sel pour assaisonner, piquer les saucisses de temps à autre avec une fourchette, laisser mijoter jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées... rajouter le cresson et laisser mijoter jusqu'à évaporation presque complète (il faut tout de même laisser un peu de sauce...), mélanger et tout et servir avec du riz blanc, piment éventuel à mettre à côté... mmmmmmm

N.R.