Soupe Wan-Tan-mine

Mercredi 28 Août 2013

Soupe Wan-Tan-mine
Qui n'aime pas la soupe wan tan mine ? Avec tous ces ingrédients et ce mélange subtil qui réchauffe nos papilles et nous rend guilleret ! Un peu de courage car c'est tout de même long à préparer tout ça, émincer, découper, cuire... mais une fois terminée, quel fumet !! mmmmm

Ingrédients

Des raviolis de porc et/ou crevettes (quantité 4 par personne environ)
Pâtes jaunes (fines)
Champignons noirs séchés (une poignée de main)
Ciboulette hachée fin
Coriandre émincée
1 feuille de salade
Sauce de soja
Sel, poivre et glumatate
Du bouillon de légumes ou du cubor
Des œufs
Emincés de poulet (ou bœuf)

Préparation

Laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède, émincez très fin en longueur
Hacher la ciboulette et la coriandre, réservez de côté
Cuire les émincés de poulet, les découper en fines lamelles
Faire une omelette plate, puis idem, découpez en fines lamelles
Dans une casserole, laissez mijoter le bouillon, rajouter la feuille de salade pour tapisser le fond, les champignons, la ciboulette, la coriandre, les émincés de poulet (ou bœuf), les lamelles d'omelette, les raviolis de porc et/ou crevettes, rajouter quelques gouttes de sauce de soja, assaisonnez et servir de suite…

Chacun peut varier à son gré et réaliser soi-même ses wan-tan !
Bon appétit bien sûr !
N.R.