Tarte à l’ananas et à la noix de coco

Dimanche 26 Mai 2013

Tarte à l’ananas et à la noix de coco
Une bonne tarte à l'ananas et à la noix de coco pour agrémenter et finir en beauté votre menu pour la fête des mères ! C'est délicieux comme une maman ! mmmmm

INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte feuilletée
3 boîtes d’ananas en tranches de 500 g
1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
15 g de beurre
3 sachets de sucre vanillé
3 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et légèrement fariné. Faites-la cuire à blanc parsemée de haricots secs pendant 10 min env., puis réservez. Placez 8 tranches d’ananas dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez de sucre vanillé et laissez dorer. Réservez. Mixez le reste des tranches égouttées. Ajoutez le gingembre et le sucre en poudre. Faites chauffer quelques minutes sur feu doux afin d’assécher la mixture. Répartissez-la sur la pâte. Recouvrez avec les tranches entières et enfournez pendant 10 min. Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco en poudre. Dégustez chaud avec 1 boule de glace à la vanille ou au pain d’épices.
N.R.