Tarte au limoncello d'Eléonora

Lundi 18 Mars 2013

Tarte au limoncello d'Eléonora
Que c'est beau ! Que c'est beau ! Que donne envie de goûter ! Oui, mais avant il faut se mettre aux fourneaux ! avanti ! mmmmmm
lesfoodies.com

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 20 min - Cuisson : 15 + 40 au four

Coût : facile et abordable

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte sablée
4 citrons non traités
500 g de sucre
135 g de beurre
3 oeufs
30 g de Maïzena
5 cl de limoncello ( liqueur de citron )

Préparation :
Les citrons confits :
- Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, le mouiller de cl d’eau et porter à ébullition.
- Coupez 1 citron en rondelles, les plongez dans le sirop. Faire bouillir 15 min sur feu doux.
- Laissez refroidir les tranches dans le sirop, puis les égouttez sur une grille.
La crème de citron :
- Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez les fruits. Laissez fondre 115 g de beurre sur feu très doux.
- Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs avec le reste de sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez le beurre fondu et la Maïzena.
- Ajoutez le zeste et le jus des citrons, versez le limoncello et mélangez.
La finition de la tarte :
- Tapissez de pâte un moule à tarte beurré de 22 cm. Pisuez le fond à la fourchette.
- Le remplir de crème de citron. Glissez 35 min au four.
- Démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir.
- Décorez la surface de tranches de citron confites.
Servez avec un petit verre de limoncello.

N.R.