Tataki de thon rouge au sésame et thé vert à la menthe

Jeudi 20 Juin 2013

Tataki de thon rouge au sésame et thé vert à la menthe
Le thon rouge ? C'est trop bon (mais il faut bien le choisir bien rouge) ! Essayez-vite la recette et épater vos amis, vos familles... et vos papilles ! mmmmmm

Pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes :

Pour le sésame de thé :
- 15 g (3 c. à soupe) d'algues séchées (goémon)
- 10 g (2 c. à soupe) de thé vert à la menthe Nanah (il est possible de remplacer algues et thé vert à la menthe par l'Algothé).
- 20 g (1 c. à soupe) de sel fin de merTatakithon_th_2
- 30 g (4c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 250 g de longe de thon
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame

Pour la sauce tamari :
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
- 35 g (2 c.à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c.à soupe) de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail
- 500 ml (1/4 tasse) d'eau
- 2 g (1/2 c. à thé) de fécule de maïs

A l'avance !

Pour le sésame de thé :
1 / Broyer les algues et le thé vert à la menthe.
2 / Ajouter sel et graines de sésame grillées.
3 / Mélanger.
4 / Tailler le thon en morceaux rectangulaires d'environ 8 cm x 4 cm x 4 cm.
5 / Enrober le thon du mélange de sésame au thé.
6 / Pour la sauce au tamari :
Dans une casserole, verser la sauce tamari, le sucre, le vinaigre de riz et l'ail.
7 / Réduire doucement du 1/Délayer la fécule de maïs dans l'eau, ajouter et cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement.
8 / Sur le moment :
Verser l'huile de sésame dans une poêle.
9 / Saisir le thon de chaque côté.
10 / Couper aussitôt en fines tranches et déposer dans les assiettes.
11 / Servir avec la sauce tamari.

En espérant vous avoir donné entière satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

N.R.